Seitentext mit Javascript in txt Datei speichern?

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Ich frage mich gerade, ob das Thema Javascript da richtig ist .
Und ob Webentwicklung da richtig ist .

Wenn es um eine Webseite ginge, die ich betreibe und die Daten brauchen würde , dann würde ich es so machen.
Auf mein Server erstelle ich ein PHP Script was die Seiten ausliest. Damit kann man auch nur die Teile holen, die man brauch.

Hat man das gemacht , kann man die dann auch in TXT Forma taut den Server speichern.

Oder mit Greasemonkey auslesen
Ich öffne die Seite, die ich auslesen möchte.
Erstelle ein Javascript Code, der die Texte aus der Seite holt.
Dann kann man das gleich in einer Textdatei speichern (muss von dir angeklickt werden [ speichern unter ].

Das PHP Script könnte man automatisch laufen lassen , das Greasemonkey Script muss man bei Sitzen , oder erst alles in localstorage Speichern und wenn du dann an Pc sitzt könntest du es auf Pc abspeichern.

Alle anderen Methoden, die man sonst so nutzen kann kenne ich nicht so. Programme und Apps gibt es sicherlich viele die das können